據食品展小編的了解，社會和生活節奏加快，房價飆升、工作忙碌，加上疫情的沖擊，人們的壓力不斷增大，焦慮和抑郁癥狀持續加劇。越來越多的消費者不再熱衷于追求新鮮事物，而是拼命尋求排解現實壓力的方法。以色列初創企業MyAir匯集兩個科學分支——植物配方科學和大數據(AI)科學，推出了一系列個性化、抗壓力的營養棒，幫助人們應對自身產生的焦慮和日常壓力。

01壓力正在成為一種全球流行病

在疫情爆發之前，世界衛生組織就曾表示壓力是“21世紀的流行病”，同時也被認為是導致癌癥、冠心病、意外傷害、呼吸系統紊亂、肝硬化和自殺等六大死亡原因的主要因素。

壓力是日常中不可避免的部分，對于大多數人來說是階段性的，他們會在短暫的緊張過后從壓力中走出來。但是當身體長期處于壓力之下并且得不到休息，容易使得能量水平和注意力都下降，進而影響工作效率。長此以往容易罹患抑郁癥等相關疾病，給社會造成巨大的損失，據統計在中國，每年因抑郁癥造成的缺勤、醫療開支以及其它費用，大概在494億人民幣左右。

人們也意識到心理健康是整個健康的重要組成，滲透在生活的方方面面。Innova Market Insights在2020年消費者調查中表示，55%的全球消費者已采取行動改善身體健康，44%則更加關注心理和情感健康。CRN/Ipsos的一項調查表示，消費者在疫情期間出于不同的考慮，改變了自己的膳食策略。57%的人們關注整體免疫健康，22%對于心理健康，如焦慮、抑郁、壓力調節等方面引起重視。

當壓力成為日常生活的一部分，人們也開始尋找減少壓力的解決方案，其中功能性植物輕零食受到了廣泛關注。

02大數據與超級食品結合

品牌和企業越來越意識到適應原、超級草藥和營養對情緒健康的重要性。食品展的小編了解到，以色列初創公司myAir Bar，就在適應原基礎上融合了啤酒花、鼠尾草、西番蓮、人參和南非醉茄等植物提取物，它們可以與內分泌和自主神經系統的受體相連，使得身體趨于穩態來抵消壓力對中樞神經系統的影響。值得注意的是，這些成分可以協同發揮特定的抗壓作用，提高注意力、恢復精力、減少焦慮、支持放松以及促進優質睡眠。

基于人工智能的初步研究中，MyAir發現不同的消費者通常表現出不同的壓力癥狀，因此每個人都需要個性化的解決方案。MyAir公司采用Garmin智能技術可穿戴設備，可以深入分析個人對壓力的認知反應，同時密切跟蹤人們對壓力的生理反應，包括心率、呼吸、睡眠質量和身體活動的變化。這些數據相當于為消費者提供一個儀表板，向用戶展示他們自己的壓力來源以及它如何隨時間變化。

通過對每位客戶數據的分析，MyAir bar有數千種不同的組合，可以根據消費者的特定壓力狀況和認知需求，為客戶定制一個月所需的營養棒數量和為每個消費者設計出最適合自己的蛋白棒配方，來達到營養預防和緩解壓力的目的。

Technion–Israel Institute of Technology進行的研究表明，myAir bar可以減輕焦慮和壓力

有了蛋白棒的營養支持后，根據智能科技手表Garmin的測量，超過一半(54%)的參與者睡眠時間有所增加，近三分之一(64%)的參與者深度睡眠時間也有提升。

03個性化趨勢蓬勃發展

Innova Market Insights 2020年消費者調查顯示，64%的全球消費者找到了更多方法來根據個人風格、信仰和需求定制生活和產品。個性化正在成為所有行業的突出趨勢，尤其是在健康和食品行業。越來越多的證據也進一步表明，每個人的新陳代謝都是獨特的，食物的選擇也應該如此。由此可見，個性化營養將繼續“大幅增長”，人們傾向于根據量身定制的營養建議來進行消費。

因此順應人們個性化的消費需求，挖掘更多的消費能力，創造新的定制化產品，對于掘金年輕消費市場有著重要意義。在此背景下，MyAir bar將認知數據與個人生理方面相結合，通過人工智能驅動的技術將‘推動’人們的食品決策。食品展的小編相信未來隨著技術突破、層出不窮新品發布和令人興奮的感官體驗也給個性化食品和飲料發展提供了機會，當量身定制浪潮襲來，新的財富密碼也靜待開啟。

來源：新營養