“全球10朵茉莉花，6朵來自廣西橫縣。”位于廣西南寧的橫縣被譽為中國茉莉之鄉、世界茉莉花都，2021年2月3日，橫縣成功撤縣設市，改名為“橫州市”。中國食品飲料展會的小編了解到，目前橫州生產的茉莉花占全國總產量的80%、世界的60%。橫州歷年來大力推進茉莉花產業的科技創新發展，為產業發展注入了科技動力源。

產業發展進入“院士時代”

2020年中國（橫縣）茉莉花文化節開幕大會上，橫縣聘請中國工程院院士陳宗懋、劉仲華為茉莉花產業首席發展顧問，這標志著茉莉花產業發展進入“院士時代”。

陳宗懋、劉仲華分別發揮其茶葉農藥殘留研究、茶葉加工與資源高效利用的專業優勢，指導組建茉莉花產業研究院，研究建設茉莉花智慧生產基地，運用科技手段、“互聯網+農業”思維，建設茉莉花智慧大棚，對茉莉花精準管理，推廣反季節茉莉花種植，在降低人力成本的同時實現四季皆花期，讓花農四季有收入。

據介紹，在兩位院士的帶領下，研究茉莉花病蟲害的綠色防控技術，指導建立茉莉花病蟲害綠色防控示范基地，提高病蟲害防治效果和減少化學農藥的施用，從源頭上提高茉莉花品質，畝產收入可增加3600元以上。目前橫州已建立30畝茉莉花綠色標準化防治示范基地，輻射帶動2000畝。

兩位院士還指導橫州建設國家現代農業產業園和健康特色農產品加工產業園，促進茉莉花產業逐漸升級“成鏈、成片”；指導謀劃茉莉花+花茶盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養“1+9”產業集群發展；研究茉莉花精深加工技術創新產品，建立茉莉花精油提取關鍵工藝，如開發出新型速飲茉莉奶茶、茉莉花精油、茉莉香氛護膚系列產品。

加大莉花花渣綜合利用研究，研發茉莉花功能性咀嚼片等，不斷延伸茉莉花上下游全產業鏈價值鏈，企業規模不斷壯大。據中國食品飲料展會小編的了解，目前從事茉莉花精深加工的企業共有17家，其中茉莉花精油、浸膏生產企業4家、茉莉花香水生產3家等，開發出茉莉龍井小包裝、茉莉香枕、香包、茉莉香皂等旅游文創產品；新簽茉莉花產業項目9個，總投資額約7.5億元。

科技創新促進產品升級

作為茉莉花茶產業的基礎，橫州茉莉花品種存在更新率低、植株退化和老化等現象，亟待解決。對此，近年來橫州重點推進茉莉花智慧大棚建設，對茉莉花的生產過程進行實時監測，制定最優的生長計劃，實現了對茉莉花精準管理。同時，還建成茉莉花品種園，進行茉莉花品種選育、種苗繁育，培育國內外37個茉莉品種；建成茉莉花數字化生產基地，基地設有塑料溫室大棚區、玻璃溫室大棚區和大田種植區，配備了水肥一體化、病蟲害統防統治等現代農業先進設施設備，建有茉莉花病蟲害監測數據平臺、茉莉花栽培技術指標數據庫，安裝了溫度、濕度、光照等傳感器，可以自動識別自動打開遮陽設備、風機等，調節大棚里的溫度、濕度，為茉莉花提供舒適的生長環境，提高茉莉花的品質。

“技術人員通過實時采集茉莉花生長的環境數據，如溫度、土壤水分、光照等，再結合栽培，形成了最佳栽培技術，然后指導茉莉花種植生產。”據橫州現代農業產業園的農藝師介紹，大量新技術的應用，提高了橫州茉莉花產量和品質，促進了產品的升級發展。經過標準化種植出的茉莉花比傳統茉莉花的花期長40天，每畝花田可為花農增收3500元以上。

橫州現代農業產業園還建立了國家級的茉莉花檢驗檢測中心，引進專業技術人才，購置先進設備，與檢測機構合作，在茉莉花農殘檢測方法和茉莉花香精香油萃取工藝改進等方面進行研究。

另外，產業園與廣西農科院和桂林電子科技大學合作，開展茉莉花一系列關鍵技術的研究攻關和應用推廣，新引進和培育多個茉莉花品種，打造世界茉莉花品種資源保護及開發研究基地。

科研促品牌化經營發展

近年來，橫州茶企注重科研促品牌化經營戰略發展，如廣西橫縣南方茶廠主營有“莉香”“南方歐利”“謝大高”品牌系列的茉莉花茶。

“企業成立以來，每年所投科研經費不斷增加，新技術的研發與新設備的配置能力不斷增強。為茉莉花產業的提質增效和跨越式發展提供了科技支撐，助力茉莉花產業的健康發展。”公司董事長謝大高是廣西非物質文化遺產項目“橫州茉莉花茶制作技藝”代表性傳承人，跟茉莉花茶打了一輩子交道。

據中國食品飲料展會小編的了解，傳統的茉莉花茶制作，是茶坯與茉莉花拌合以后，讓茶慢慢吸收花香，這種方法花的用量大、香味的利用率低，并且制茶師傅水平和天氣情況都對茉莉花茶品質影響很大。通過科技攻關，謝大高的茶廠自主研發出茶花分離真空窨茶機，使茶花分離，離地熏制真空循環技術可以讓茶葉在密閉空間通過真空循環，充分地吸收茉莉花的香味，科學解決了傳統茉莉花制茶的弊端。“吸收完香味以后，把茉莉花拉出來，點開電腦開關就可以成品了。我們通過控溫使整個熏制過程都是37度，達到茉莉花最佳的吐香要求，大大地提高了茉莉花香味、香氣的利用。”據謝大高介紹，茉莉花不僅被用來加工茉莉花茶，還被創新出新產品等。

本文轉自[食品商務網]