根據歐晰析企業管理咨詢等機構的估算，中國Z世代在2021年將撬動超過5萬億元市場空間，并呈現逐漸增長態勢。在互聯網技術的席卷下，這些年輕人逐漸在消費市場的博弈中成為主導方。

為了給行業帶來贏得年輕消費人群的第一手方法論，SIAL在線智庫不久前舉辦了主題為“解碼：2022年輕人最IN的食品消費新需求”的直播活動。

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ffit8創始人&CEO張光明參與SIAL在線智庫系列直播No.2的時候表示：“年輕人已經成為了健康領域的意見領袖，新消費品牌需要從內容、交互等方式中，為年輕群體帶來精神價值。”

ffit8創始人張光明

ffit8也因此選了一條新的發展路徑。

“年銷售1050萬根蛋白棒、

每3秒售出一根”的背后

 “我們要做年輕人第一款蛋白棒”，張光明說。這個思路與“想做年輕人一款手機”的小米不謀而合，ffit8蛋白棒也因此首先上線了小米眾籌，獲得了大批年輕人的關注，上線12天銷售額超1000萬，而蛋白棒的第二站則是羅永浩直播間，首次銷售額即達到337萬。

ffit8與小黃人聯名推出香蕉藍莓口味蛋白棒

圖片來源：ffit8

張光明認為，“正餐零食化”、“零食正餐化”、“健身生活化”已經成為年輕人生活方式轉變的趨勢。新的生活方式將帶來新的需求，在他看來，圍繞蛋白質的食品創新，可以在新消費時代中傳統意義上的專業級健身食品，成為年輕人心中的日常食品、健康零食。

這一點從SIAL 2022國際食品展展商參展情況可以看出，涵蓋功能性食品及飲品、營養健康食品及補充劑、保健食品，特醫食品及醫療健康原料、天然綠色食品及有機食品、兒童食品及嬰幼兒食品等產品的大健康食品館，吸引了全世界優質的健康食品，掀起大健康食品領域新一波熱潮。

成為年輕人心目中的爆品，ffit8要解決的第一個問題就是“如何好吃又健康”。

蛋白棒口味與營銷方式的本土化改造

蛋白棒流行于歐美市場，在口味、功能方面偏歐美專業的健身人群，ffit8在此基礎上進行了改造，進行了零食化的設計，品牌感知方面，ffit8與綜藝節目《潮流合伙人》聯名推出川辣火鍋味、與連鎖健身品牌超級猩猩聯名推出的香蕉口味的蛋白棒等。與傳統食品品牌不同，以ffit8為代表的新消費品牌選擇從年輕人聚集的平臺切入。“年輕人在哪里，我們就在哪里賣。”張光明表示。

高端連鎖健身品牌奧美氧艙聯合創始人 趙雨思

在SIAL在線智庫系列直播No.2中，奧美氧艙聯合創始人趙雨思在主題演講中表示：“追求高端健康體驗的年輕消費人群對健康食品有兩個主要的需求：1、“成分干凈”，2、“功能性強”。我們與很多新晉健康食品品牌合作，作為高品質食品、餐飲供應商，給到年輕人群高品質的體驗。”作為高端連鎖健身品牌，奧美氧艙品牌聚集了2萬+高端年輕客戶，成為了ffit8、元氣森林、雀巢等新銳品牌以及食品巨頭的合作伙伴。

產品口感層面，為了讓蛋白棒吃起來像吃牛軋糖順滑的質感，ffit8去除絕大部分牛奶中的有沙粒感的大分子的酪蛋白，在剩余的乳清蛋白中，再次過濾掉脂肪、乳糖與雜質，最終沒1000克牛奶中只有0.7克的分離乳清蛋白，成為了ffit8蛋白棒主要原料。

在SIAL國際食品展（上海）展會期間，作為展會重要部分，“營養健康食品新風潮論壇”將就大健康領域熱門話題進行探討，比如營養健康食品發展趨勢、功能性食品發展前景、植物基食品可持續發展、低GI食品產業化發展、保健食品進口法規解讀、健康代餐食品的定制化發展等行業重點關注的領域與話題，助力食品企業在千億級市場挖掘新藍海。

食品界的“底層邏輯”發生了變化，

新消費品牌如何長紅？

雖然創業門檻越來越低，但是新品牌殺出來的機會卻越來越少了。張光明認為，新品牌最不應該擔心的就是大品牌，新消費品牌與大品牌切入市場的邏輯不同，供應鏈體系也發生了變化。對于ffit8來說，食物原料提供商是全球的蛋白質生產廠商，但是對于傳統零食來說，原料提供商是小麥或者其他類型原料的工廠。

除此之外，競爭維度也不同，傳統品牌擁有強大的線下商超渠道、游戲規則清晰的天貓京東等渠道形成了層級穩定的優勢，而新消費品牌則需要在新場景、新渠道上做深做透，培養忠實用戶，抓住核心人群，快速驗證產品與模式，再擴充到其他品類。“不要學習大品牌，砸錢做高大上的營銷，或者馬上追求快速收割流量變現。”張光明說道。

對于年輕用戶來說，蛋白質并不是目前指導購買行為的品類，ffit8首先打造爆款蛋白棒占領年輕人的心智，然后推出蛋白粉、蛋白奶昔、蛋白餅干、蛋白威化等蛋白產品，形成從單品到日常的蛋白零食產品矩陣，再用新品牌名字，以及聯名的方式來引導年輕用戶的認知，最近ffit8與笑果文化聯名聯名推出了健康肉類零食品牌「TalkRou脫口肉」，圈粉不少。

ffit8與笑果文化聯名聯名推出的健康肉類零食品牌「TalkRou脫口肉」

圖片來源：ffit8

“底層邏輯是根本，對于新消費品牌來說，需要做一款好產品。其他的都是‘術’”。張光明說。

SIAL2022國際食品展（上海）期間，“全球智慧鏈下的共謀與共贏”的SIAL世界食品產業峰會將同期舉辦，峰會將設置十大主題論壇，將聚焦“底層邏輯”與“術”的層面的核心議題。

結語

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依托于SIAL全球系列國際食品展無與倫比的全球資源，以及SIAL國際食品展深耕中國22年的積累，你將有機會與全球食品產業鏈的相關企業進行資源對接。添加社區主管小叮當，通過審核便可入群。

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遍布全球、擁有近60年品牌歷史的SIAL系列國際食品展（SIAL Network），每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達等世界多地舉辦，并在全球已經形成了“全球展會品質保證”和“世界領先食品展”的品牌印象，成為世界最具影響力的國際食品展。

基于SIAL的全球影響力，SIAL系列國際食品展打造了SIAL在線智庫（SIAL Think Tank），與全球優秀食品企業一起抓住食品行業未來機遇。SIAL在線智庫聚集了來自全球200個國家的食品專業人士， 不斷與相關政府機構、各國使領館、全球食品巨頭、創新公司、投資機構深度合作，帶來全球食品行業一手洞見。

法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 "中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產業鏈大會 — SIAL 國際食品展（上海）將于2022年5月18-20日在上海新國際博覽中心（浦東）舉辦。本屆展會面積預計將達到180,000平米，吸引全球4,500+家企業參展以及全球超過150,000專業人士共同參與SIAL舉辦的食品專業盛會。

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老時間，老地點2022年5月18-20日，

更具創新的SIAL國際食品展歡迎您的到來！

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