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上海食品展:糖果市場呈現健康化趨勢

2022.08.22

隨著消費升級,傳統食品越來越帶有健康屬性,糖果也開始朝著健康化的方向升級。上海食品展的小編就目前看來,整個糖果行業試圖在功能、素食營養、減糖等創意中尋找新的突破點,這也成為糖果行業創新趨勢最為關鍵的一環。

功能性糖

在糖果品類中,功能性是一個很有潛力的開發方向,盡管目前市場上功能性糖果的市場份額較小,但是其健康功效仍舊是一個不可忽視的利益增長點。

據中商產業研究院的數據顯示,功能性糖果在國內銷售市場增長明顯,預計2022年功能性糖市場將突破86億元。據NBJ數據,功能性糖果全球銷量翻倍只用了短短4年時間(2014年-2018年)。

在功能性糖果中,尤以軟糖頗受青睞。天貓的消費數據顯示,2020年,功能性軟糖成為在90后、Z世代等年輕群體中增速最快的保健品消費劑型。目前,市面上有補充維生素、礦物質的軟糖,DHA軟糖,酵母鋅軟糖,益生菌軟糖,褪黑素軟糖,膠原蛋白軟糖等產品。

功能型糖果的面世是傳統糖果品牌向高端產品品類的延伸,是消費者對糖果產品高層次,多層次的需求。

無糖糖果

隨著人們健康需求的日益放大,“低糖、無糖”趨勢襲來,因而消費者們也對糖果類產品提出了訴求——不僅要營養健康,還要糖分更少。

據上海食品展小編的了解,在減糖成為全球趨勢的背景下,傳統糖果的日常需求量逐漸減小。《2019-2023年糖果行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示,2017年,我國糖果產量為331萬噸,較2016年的352萬噸下降了6.0%;2018年,我國糖果產量下降為288萬噸,同比降幅達到13.0%,下降幅度進一步加大。

為此,不少企業都推出無糖棒棒糖,如徐福記熊博士無糖棒棒糖、三只松鼠小鹿藍藍無糖棒棒糖、糖立方無糖棒棒糖等。無糖糖果的發展值得期待。

素食糖果

植物基的主張是糖果市場另一個重要的消費趨勢。數據顯示,2016年至2020年,聲稱素食的糖果產品的復合年增長率為17%,而聲稱植物的糖果產品的復合年增長率在去年增加了一倍多。

糖果制造商正在去除乳制品、明膠和胭脂紅等原料,以滿足對植物產品日益增長的需求,植物產品不僅被視為更健康,而且更合乎道德和可持續。例如加拿大糖果品牌Yumy Bear上市的低糖素食軟糖,使用的是植物成分,而不是明膠。

近年來,伴隨著消費者健康訴求的多樣化,一眾糖果生產商將符合消費需求的新產品研發視為首要之務,源源不斷的創新產品為糖果市場注入新的活力。上海食品展的小編認為搭乘“健康”列車,糖果行業緩慢向前。

“法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 "中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國際食品展(深圳)將由中國商業聯合會,法國高美艾博展覽集團,北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來源:食品飲料行業微刊

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