?據國際食品飲料展了解，近年來，伴隨著國內消費者對健康化、便捷化食品的追求，預制菜行業獲得了高度的關注，迎來了巨大的發展機遇。其中，“硬核名菜”福建佛跳墻更是火速出圈，備受國民消費者追捧。

數據顯示，2021年佛跳墻預制菜線上全渠道產業規模約10億元，未來5年有望突破百億大關。為保障佛跳墻行業市場健康發展，京東食品生鮮聯合中國預制菜產業聯盟共同發布了《佛跳墻預制菜產品標準規范》，通過9項舉措、16條標準、4條專項扶持政策，從售前、售中、售后3大板塊全方位建立管控措施，確保渠道食品安全與客戶體驗，助推福跳墻產業帶穩步高效發展。

搜索頻次高達10萬+、增速100%，佛跳墻火了！

據國際食品飲料展了解，隨著“懶人經濟”、“宅經濟”的興起，以及消費者飲食習慣的變化，即配、即烹、即熱、即食的預制菜愈加受到消費者喜愛，行業發展增速明顯。佛跳墻作為一道大廚級別的“硬菜”，自其推出預制菜后便火速出圈。

據悉，2021年618期間，海文銘佛跳墻預制菜成交額同比增長30倍，全年銷售額達5.5億，占所有線上渠道55％，年復合增長率超100％。京東生鮮年貨節期間，佛跳墻禮盒的關鍵詞搜索頻次更是高達10萬+，佛跳墻實現了從一道飯店名菜到預制菜的身份升級。

企協強強聯手，共筑佛跳墻產業綠色生態

據國際食品飲料展了解，作為一道福州特色名吃，佛跳墻口感軟嫩柔潤，濃郁葷香，備受消費者喜歡。但多年來行業內存在劣質原材料、添加劑多、重金屬超標、過度宣傳等現象，導致市場上的佛跳墻產品質量良莠不齊。

一個企業對自身產品提出嚴格要求，它將擁有更久的生命力，建立一套符合行業發展的共識標準，整個行業將走得更遠。針對佛跳墻的行業亂象，京東生鮮特攜手我國首個全國預制菜行業自律組織－中國預制菜產業聯盟共同制定《京東自營佛跳墻商品管理規范》，從原料、成品、零售全流程進行質量監督，共建行業綠色生態。

9項舉措16條標準，佛跳墻預制菜標準化引領“味蕾”升級

據國際食品飲料展了解，本次規范在售前、售中、售后三個板塊提出了9項舉措16條標準，堪稱目前業內最全最嚴的產品標準范本。

例如，在售前需要進行各類資質審核，確保準入合規；在商品發布環節制定結構規范，避免“誤導性”、“虛假性”宣傳；在安全方面建立理化指標、微生物指標、衛生指標等管控規則；在物流方面，避免化凍、復凍造成食品安全風險；在售后環節，依據客戶體驗大數據按類目對商品質量問題設定監控值，每周進行商品維度質量數據監控，異常商品及時管控治理。

4條專項扶持政策，激發佛跳墻產業新活力

據國際食品飲料展了解，預制菜的本質是還原正餐，提升效率。目前行業處于發展初期，預計未來CAGR約15%。為搶抓產業發展機遇，2022年，京東生鮮在流量、用戶、活動、渠道、市場投入、冷鏈物流等方面出臺了相關舉措予以全力支持佛跳墻特色產業發展。

例如在用戶方面，通過會員運營多重抓手助力品牌，沉淀高價值用戶資產。流量方面，京東生鮮通過秒殺/閃購、PLUS、小魔方、內容&互動、品類館區等方式進行預制菜流量支持。在活動方面，通過超級寵粉日、超級品牌日、大牌風暴、超閃CP等方式進行IP支持。在渠道方面，集結七鮮、京東到家、每日優鮮等全渠道進行支持；在冷鏈倉儲物流方面，通過高質量標準化作業，為生鮮商品的流通保駕護航。

推動食品生鮮行業發展規范化是京東生鮮的重要使命，本次佛跳墻產品標準的建立將是京東生鮮推動打造標桿產業的重要戰略，未來，還將協同更多品牌及合作伙伴共建行業標準，構建綠色發展生態，推動三年打造20個銷售億級預制菜品牌，打造5個銷售過五億級預制菜品牌目標。

現在，京東618正進行地如火如荼，來京東生鮮購買、囤貨，京東生鮮和你在一起，吃出美好生活。