據(jù)上海食品飲料展小編的了解，為了幫助運(yùn)動(dòng)員和注重健身的消費(fèi)者預(yù)防骨骼和關(guān)節(jié)問題，并在鍛煉后更全面地恢復(fù)，“運(yùn)動(dòng)恢復(fù)飲料”的銷量正在攀升，消費(fèi)者轉(zhuǎn)向這些產(chǎn)品來改善他們的日常生活。

根據(jù)Mordor Intelligence的數(shù)據(jù)，在2019-2024年預(yù)測(cè)期間，全球恢復(fù)飲料市場(chǎng)正以6%的復(fù)合年增長(zhǎng)率(CAGR)增長(zhǎng)。報(bào)告稱，隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品從健身房進(jìn)入主流市場(chǎng)，其穩(wěn)步增長(zhǎng)反映了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的更大趨勢(shì)。

專家指出：“運(yùn)動(dòng)恢復(fù)飲料仍然是一個(gè)不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)，2021年，整個(gè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的全球價(jià)值達(dá)到475億美元，預(yù)計(jì)在2022-2027年期間實(shí)現(xiàn)7.9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率。”

利用高質(zhì)量蛋白質(zhì)的運(yùn)動(dòng)恢復(fù)飲料是這類飲料中非常受歡迎的選擇。事實(shí)上，全球31%的消費(fèi)者經(jīng)常將即飲蛋白飲料作為軟飲料的健康替代品。除了鍛煉后的恢復(fù)，消費(fèi)者還將蛋白質(zhì)與健康光環(huán)效應(yīng)聯(lián)系在一起，這推動(dòng)了對(duì)蛋白質(zhì)的需求，因?yàn)槿藗兿Ｍ谝咔楹笞兊酶】?、更?qiáng)壯。

專家表示，運(yùn)動(dòng)恢復(fù)飲料是品牌向消費(fèi)者宣傳肌肉康復(fù)和關(guān)節(jié)健康問題重要性的一個(gè)機(jī)會(huì)。

FMCG Gurus2021年4月的一項(xiàng)調(diào)查顯示，66%的消費(fèi)者對(duì)骨骼和關(guān)節(jié)健康產(chǎn)品感興趣，即使他們沒有遇到特定的健康問題，71%的消費(fèi)者認(rèn)為圍繞骨骼和關(guān)節(jié)健康定位的產(chǎn)品更有吸引力。調(diào)查報(bào)告稱，45%的人在過去一年里食用了更多的乳制品，以改善骨骼和關(guān)節(jié)健康。

專家指出，雖然礦物質(zhì)鈣長(zhǎng)期以來一直是強(qiáng)健骨骼和牙齒的主要成分，但消費(fèi)者現(xiàn)在更了解了其他維生素、礦物質(zhì)以及鎂、維生素D3、維生素K2和膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)骨骼健康的協(xié)同作用。

運(yùn)動(dòng)恢復(fù)產(chǎn)品一般用于運(yùn)動(dòng)后，而骨骼和關(guān)節(jié)產(chǎn)品用于長(zhǎng)期緩解疼痛。但專家還表示，由于這些功能性產(chǎn)品已經(jīng)找到了更廣泛的受眾，它們必須達(dá)到更高的口味標(biāo)準(zhǔn)。

“味道是最重要的;無論配方中含有多少維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，如果味道不佳，消費(fèi)者不會(huì)再給它第二次機(jī)會(huì)。此外，消費(fèi)者對(duì)含糖量高的產(chǎn)品持謹(jǐn)慎態(tài)度。以前配方師只是簡(jiǎn)單地用糖來掩蓋味道，但今天的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)者會(huì)避免高熱量飲料和那些含有人造甜味劑的飲料。”

“為了應(yīng)對(duì)這種情況，各大品牌都在創(chuàng)造添加低糖甚至不添加糖的產(chǎn)品，并依靠甜菊糖等植物性解決方案來提升口感。這種改變也取得了成效，因?yàn)樘鹁仗秋嬃系脑鲩L(zhǎng)率大大超過了整個(gè)飲料類別。”

例如百事公司旗下佳得樂推出了一款新的健身產(chǎn)品:Gatorade Fit，不添加糖,沒有人工香料、甜味劑等。

專家還指出，除了添加鈣、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)以增強(qiáng)口感外，越來越多的消費(fèi)者正在尋求有科學(xué)根據(jù)的成分。根據(jù)Ingredient Transparency Center的調(diào)查，人們對(duì)通常有科學(xué)依據(jù)的成分的興趣正在顯著上升(30%，去年為16%)。42%的年輕消費(fèi)者總是在尋找成分，而年齡在18-35歲之間的消費(fèi)者中，有20%的人愿意花高價(jià)購(gòu)買成分。”

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)商業(yè)雜志的數(shù)據(jù)，骨骼和關(guān)節(jié)大約占補(bǔ)充劑類別的8%。根據(jù)Ingredient Transparency Center2021年的一項(xiàng)調(diào)查，這一人群傾向于46歲以上的老年人，這是服用補(bǔ)充劑的首要原因。

促進(jìn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的增長(zhǎng)

改善關(guān)節(jié)健康仍然是一個(gè)熱門話題。Innova Market Insights報(bào)告稱，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品是最主要的一類，占全球發(fā)布聯(lián)合健康聲明的食品和飲料的37.1%。從2016年4月到2021年3月，它在前10個(gè)類別中也顯示了最高的增長(zhǎng)(50.6%)。具有聯(lián)合健康聲明的乳制品以12%的份額超過了軟飲料，排在谷類和碳酸軟飲料之前。

專家指出，飲料中的運(yùn)動(dòng)恢復(fù)、骨骼和關(guān)節(jié)健康類產(chǎn)品的前景非常廣闊。如何克服功能性飲料中營(yíng)養(yǎng)成分帶來的不良味道，并保持其低熱量，將是行業(yè)面臨的幾個(gè)挑戰(zhàn)。隨著越來越多的人采用更健康、更積極的生活方式，上海食品飲料展的小編預(yù)計(jì)會(huì)有更多的人加入這一領(lǐng)域。老齡化人口，以及那些尋求積極生活方式的人，都在尋求營(yíng)養(yǎng)來保持身材、精力充沛和健康。

來源：食品飲料行業(yè)觀察