據中國食品展小編的了解，ADM Outside Voice消費者洞察平臺的研究概括了2022年的八大新興趨勢。其中一些趨勢是由于持續(xù)18個月的疫情所形成的。例如，植物基的生活方式、清潔透明的資源來源和可持續(xù)的美德是推動當前和未來全球增長的八大趨勢之一。

ADM表示，在新的一年里，它預計消費者將更加積極主動地通過均衡的飲食和生活方式來支持自己的身心。冠狀病毒大流行重新引起了人們對心理健康的興趣，ADM表示，預計更多消費者將尋求應對壓力和焦慮的有效方法。ADM的Outside Voice研究顯示，全球37%的消費者希望他們吃的零食能改善他們的心理健康。

另一個持續(xù)的趨勢是向植物性生活方式的轉變。ADM的研究表明，彈性素食主義的飲食方式已經成為主流，因為消費者期待功能性、有益健康的植物性營養(yǎng)，以支持健康、環(huán)保的生活方式。ADM表示，主要受疫情的推動，到2035年，替代蛋白質可能會占到總蛋白質市場的11%。

第三，消費者正在尋找支持腸道健康和整體健康的食品、飲料和補充劑。中國食品展的小編了解到，隨著時間的推移，人們越來越意識到微生物群是健康的核心。ADM Outside Voice的數據顯示，58%的全球消費者意識到消化系統(tǒng)中的細菌對他們整體健康的潛在好處。

清潔標簽已經流行了好幾年，ADM表示，清潔和透明采購將繼續(xù)是進入2022年的一個關鍵趨勢。消費者利用疫情為契機，更加重視了解自己的食物來自哪里，并努力確保自己、家人、寵物和社區(qū)的健康和安全。ADM表示，58%的全球消費者表示，由于新冠肺炎疫情，他們將更加關注產品的聲明。

ADM表示，寵物的人性化已經變得更加重要，并將繼續(xù)影響明年的趨勢。事實上，許多消費者正將他們的購買價值和偏好轉移到寵物身上。ADM Outside Voice發(fā)現，去年全球30%的寵物主人花了大量時間研究最佳食物選擇。

第七個新興趨勢是可持續(xù)的美德。ADM表示，隨著近一半的全球消費者現在更加關注可持續(xù)發(fā)展的主張，對道德生產和可持續(xù)采購做法的需求激增，例如再生農業(yè)和碳負生產，以保護未來的食品供應。作為回應，各品牌都在環(huán)境問題上采取了立場，旨在反映它們對提高生產和分銷系統(tǒng)的可持續(xù)性的承諾。

最后，先進的可再生能源和生物解決方案的重要性正在浮出水面。中國食品展的小編了解到有關研究顯示，38%的全球消費者現在愿意為使用可持續(xù)材料生產的產品支付更高的價格。此外，有責任心的消費者正在密切關注尋找食物、個人護理和家庭護理產品，以支持他們的家庭、環(huán)境和當地社區(qū)的需求。

來源：食品飲料行業(yè)微刊