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“舌尖上的科研”關鍵要做好市場轉化

2021.04.26



據SIAL China了解,電商平臺數據顯示,目前已有20個高校在電商平臺開設美食類店鋪。商品中不乏爆款,其中南京大學的黃教授燒雞銷量超過10萬份,中國農科院世壯燕麥月銷量突破1萬件。

這些美食都是常見的食品,例如紅薯,鍋巴,燒雞,燕麥片,辣條,果凍等,但在高校科研院所擁有的科技“魔術師”點化下,給其受益了別的裝備一格的特色,食物的風味,口味,營養,品質等伴隨改觀,獲得消費者和市場的認可,部分食品一經推出就成為熱銷商品,甚至暢銷數十年年之久。

不過,高校科研的優勢在于研發,而生產和銷售方面并非強項,力量相對較小薄,科研成果的市場轉化往往會受阻,這個在高校科研美食亦有所體現,某些中國農科院的單一燕麥,,通過銷售渠道的擴展和網絡測評的干預,遇到多個年齡層的消費者熱捧,在電商平臺上的月銷量一度超過1萬件,由于商品供以求,產能跟不上,已被迫從官方旗艦店下架。

這種尷尬暴露出一些問題,高校科研美食有廣闊的市場前景,卻受制于資金,生產,管理等方面的短板,而無法順應市場趨勢,及時擴大產能,以致錯失良機,口邊的利潤白白正所謂隔行如隔山,高校應把握自己的科研優勢,在科研成果進行市場轉化時,不必非得自己去生產,銷售,完全可以采用技術合作,專利授權,委托加工等方式,交給市場經營者去做,從而打通產業鏈,從而更好地開辟市場。

讓科研成果從實驗室走向市場,需要企業參與,而實驗室里的科技力量,也讓傳統食品煥發機,獲得市場發展優勢。切實可行的模式。

在現代社會經濟的發展中,科技進步的作用越來越大,很多傳統行業也在科技的幫助下,實現脫胎換骨的變化,技術成果轉化應走產學研一體化發展,需要健全的市場轉化機制,將技術提供者與技術尋求者連接起來,幫助創新技術實現商業化,以市場來反哺科研,從而實現互惠互利,共同發展,良性循環。

如果大家想了解更多關于食品飲料行業的內容,請持續關注SIAL China。SIAL China于2021年5月18日到5月20日,在上海舉辦第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會。歡迎參加SIAL China 2021!

原創作者:張欣爍
信息來源:北京青年報
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