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全球視角下的思辨與洞察 SIAL西雅國際食品展獨家發(fā)布2024餐飲創(chuàng)新白皮書

2024.06.20

 
 

 

心理學家丹·艾瑞里(Dan Ariely)曾指出,人類雖不理性,但很好預測。因為我們常常基于情感來購買東西,然后才用理性來證明購買是否合理。在最新SIAL 西雅展(上海)展后報告中,我們將分享SIAL 西雅展所取得的顯著成果:95.67%的展商對展會表示滿意,97.52%的展商有意愿再次參加展會;觀眾的滿意度更是高達97.74%,并且有98.94%的觀眾表達了再次參展的強烈意愿。

 

不僅如此,立足于國際化與全球視野,SIAL 西雅展以其獨到的思辨與洞察獨家發(fā)布了《2024餐飲創(chuàng)新白皮書》,并在展會同期成功舉辦第六屆SIAL 世界食品產(chǎn)業(yè)峰會,這種全球視角下的行業(yè)交流對于企業(yè)理解市場動態(tài)、預測未來趨勢以及制定相應的商業(yè)策略至關重要。正如SIAL 集團 CEO Nicolas Trentesaux在致辭中說,希望企業(yè)利用這一平臺,以全球化視野探索如何更好地服務客戶,并從中獲得有益信息,成為食品飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的積極推動者。

 

2024餐飲創(chuàng)新白皮書

 

 

展商與觀眾總體滿意度及再次參展意愿

 

12.38%國內(nèi)展商表示已經(jīng)預定2025年上海展展位,8.67%國內(nèi)展商表示已經(jīng)預定2024年深圳展展位;10.17%的受訪國際展商表示已經(jīng)預定了2025年上海展的展位。

 

國內(nèi)展商總體滿意度及參展意愿

 
 
 
國內(nèi)展商總體滿意度及參展意愿

 

國際展商總體滿意度及參展意愿

 
 
 
國際展商總體滿意度及參展意愿

 

觀眾滿意度和忠誠度較高,觀眾總體滿意度達到97.74%,并且有98.94%的觀眾有意愿再次參加展會。

觀眾總體滿意度及再次參展意愿

 
 
 
觀眾總體滿意度及再次參展意愿

 

17.03%的展商已經(jīng)與采購商達成合作,50.46%的展商已經(jīng)有成交意向。

 
 
 
17.03%的展商已經(jīng)與采購商達成合作,50.46%的展商已經(jīng)有成交意向。

 

*以上數(shù)據(jù)來源于第三方獨立專業(yè)調(diào)研機構

 

這些數(shù)據(jù)不僅凸顯了SIAL 西雅展(上海)在參展企業(yè)和專業(yè)觀眾中的深遠影響力,同時也為我們提供了洞察行業(yè)趨勢的重要視角。此外,隨著消費者消費者偏好的變化,品牌和企業(yè)必須重新思考其市場定位和產(chǎn)品策略。

 

 

趨勢一:

 

消費更理性,供給要有“性價比”

 

消費降級趨勢下,消費者比以往更加精打細算了,紛紛追求經(jīng)濟實惠的生活方式和消費。好在與消費者同樣“心疼”他們錢包的,還有一些具有創(chuàng)新意識和洞察力的品牌,越來越多的品牌正致力于以更低的成本和生產(chǎn)解決方案,對消費者所鐘愛的產(chǎn)品進行可靠的復刻。

 

“不是品牌買不起,而是XXX更有性價比”。靠這句幾乎貫穿2023年一整年的金句,食飲賽道跑出了零食品牌比比贊、咖啡品牌四只貓、早餐半成品的野人日記、速凍小吃皇家小虎,以及零食量販領域的嗨特購、好特賣、零食很忙等一個個“性價比之王”。

 

在“Z世代”“新中產(chǎn)”開始成為消費的主流群體后,那個盲目追求品牌的時代已經(jīng)過去,“可以買貴的,不能買貴了的”理念開始逐漸占據(jù)消費者的心理。這種消費觀念和趨勢也正影響著渠道的變革,目前,在零食量販細分賽道的頭部企業(yè)中,零食很忙線下門店超過了4,000家,趙一鳴零食線下門店超過3,000家,零食有鳴線下門店超過2,000家。

 

 

趨勢二:

 

從性價比到心價比

 

“通過真誠的方式,不是去進行品牌的銷售,而是進行價值的共鳴,就是今天最美好的商業(yè)模式。”一財商學院院長、原淘寶大學校長黃磊認為,當前消費者選擇商品的難度越來越低,但選擇的復雜度越來越高。相對于性價比,中國消費者還有一個很重要的關切——心價比,也就是內(nèi)心對品牌的預期和品牌所提供的服務,相對于價格而言是不是劃算。

 

野人先生董事長崔漸認為,冰淇淋是最具情緒價值的食物,其品類紅利正在開啟。不僅如此,如今個性化的渠道建設成為了最好的鏈接手段,社群在今天成為傳遞品牌價值觀,與用戶建立情感鏈接的重要通路。

 

今天,是一個更好獲取消費者“芳心”的時代。許多人還會記得2023年春節(jié)時期刷屏爆火的肯德基可達鴨。其中固然有寶可夢IP在抖音生態(tài)內(nèi)的影響力基礎,也離不開肯德基對于節(jié)點主題的精準把握。眾所周知,新年送祝福是春節(jié)的傳統(tǒng)習俗,肯德基的營銷思路,是攜手“抖音心動大牌日”聯(lián)合打造#暴風吸入可達鴨的新年祝福話題,匹配符合新春場景的套餐產(chǎn)品與聯(lián)名玩具,在登上抖音熱點榜的同時,迅速帶起門店銷售。

 

 

趨勢三:

 

全面健康,美味同行

 

對于當代“既要又要還要”的消費者而言,食品飲料不僅要滿足日常的基本需求,還要求產(chǎn)品在提供美味的基礎上有更深層次的心靈慰藉和更全面的健康支持。而隨著健康意識不斷覺醒,消費者也越來越能主動分辨食品的健康屬性,更注重產(chǎn)品的健康屬性和原料來源,并主動選擇符合自己健康觀念的產(chǎn)品。

 

隨著消費者對健康口味期望值的不斷提高,品牌也紛紛抓住這一趨勢,通過傳遞“為您著想”的健康理念,打著清潔標簽展現(xiàn)出更加開放透明的健康觀。像喜茶微信小程序逐步公開了產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息;霸王茶姬也已經(jīng)上線了熱量計算器;酸奶品牌 Blueglass 和茉酸奶甚至把原料成分貼在杯身上。

 

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我們可以看到,食品飲料行業(yè)正朝著更加理性、個性化和健康化的方向發(fā)展。在SIAL 西雅展(深圳)上,我們有望看到更多品牌如何將這些趨勢融入到他們的產(chǎn)品和市場策略中。SIAL 西雅展(深圳)于9月2日-4日在深圳會展中心(福田)舉辦,正值食飲行業(yè)備戰(zhàn)沖刺秋冬黃金消費季的關鍵時期。憑借深圳的城市天賦和國際化貿(mào)易平臺優(yōu)勢,SIAL 西雅展(深圳)將助力食飲企業(yè)提前布局,搶占食飲營銷黃金檔的快車道,為展商和買家提供一個高效、全面的交流和合作商貿(mào)平臺。

 

 

 


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2024 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)

國家 43   展商 1500+   展品 67000+
峰會論壇 5   賽事活動 8

2024年9月2日-4日

2024 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)

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