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5月20日，世界三大食品展之一的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì)SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“SIAL China國(guó)際食品展”）在上海閉幕。

"今年其他地區(qū)的食品展都辦不了，但中國(guó)還可以堅(jiān)持辦，我覺(jué)得其實(shí)這對(duì)于全球來(lái)說(shuō)也是一個(gè)在食品飲料行業(yè)非常鼓舞的消息。”SIAL China CEO李悅告訴南都記者。

一家公司5款產(chǎn)品進(jìn)入創(chuàng)新大賽前十

本屆展覽面積達(dá)到了18萬(wàn)平方米，超過(guò)4500家全球展商參展，展出超過(guò)30萬(wàn)件產(chǎn)品。展會(huì)同期召開(kāi)了包括全球新零售峰會(huì)、國(guó)際肉類大會(huì)、食品供應(yīng)鏈論壇、中國(guó)餐飲新風(fēng)潮論壇等在內(nèi)的10大論壇，線下共吸引超過(guò)4萬(wàn)人?；顒?dòng)期間，SIAL China國(guó)際食品展采取全球直播的方式，共吸引來(lái)自全球200多國(guó)家與地區(qū)，數(shù)百萬(wàn)人實(shí)時(shí)在線觀看。

據(jù)了解，SIAL每年都會(huì)舉辦創(chuàng)新大賽，往年主要都是海外企業(yè)申請(qǐng)參賽，但今年過(guò)半數(shù)都是中國(guó)企業(yè)申請(qǐng)，“我覺(jué)得這跟我們的疫情的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)、大家的需求分不開(kāi)，這些需求推動(dòng)了創(chuàng)新。伊利有5款產(chǎn)品進(jìn)入了前10創(chuàng)新產(chǎn)品，這是從來(lái)沒(méi)有過(guò)的，金獎(jiǎng)是他們的一款芥末海苔口味的雪糕。”李悅表示，這說(shuō)明該團(tuán)隊(duì)在整個(gè)產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新方面下了很大功。

此外，李悅還告訴南都記者，中國(guó)食品企業(yè)要想走出去，還是要解決品牌問(wèn)題，“很多中國(guó)企業(yè)出去可能是OEM或者是低級(jí)代加工的一些產(chǎn)品，比如一些農(nóng)作物、半成品。大家還沒(méi)實(shí)現(xiàn)品牌國(guó)際化，當(dāng)然我們這樣的企業(yè)非常少。大家的產(chǎn)品還是不錯(cuò)的，但一定要做品牌，要不然我們沒(méi)有出路。”

據(jù)透露，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)也正在利用品牌的力量走出去。2020年，歐盟農(nóng)產(chǎn)品出口額增值1843億歐元，歐盟和中國(guó)每天的貿(mào)易額平均超過(guò)10億歐元，這使歐盟成為中國(guó)的最大貿(mào)易伙伴，而中國(guó)則成為歐盟的第二大貿(mào)易伙伴，僅次于美國(guó)。

歐盟駐華代表團(tuán)農(nóng)業(yè)參贊彭達(dá)明在會(huì)上表示，3月1日，中歐地理標(biāo)志協(xié)定正式生效，這標(biāo)志著中國(guó)第一批100個(gè)地理標(biāo)志在歐盟市場(chǎng)會(huì)受到法律保護(hù)，超過(guò)100個(gè)歐盟地理標(biāo)志的名稱在中國(guó)也會(huì)得到保護(hù)。

據(jù)了解，地理標(biāo)志是識(shí)別產(chǎn)品來(lái)源于某一地區(qū)的標(biāo)志，而該產(chǎn)品的質(zhì)量和聲譽(yù)都取決于這一特定地區(qū)的自然和人文因素，比如我國(guó)的“普洱茶”、歐盟的“香檳”。協(xié)定生效后，給中歐雙方企業(yè)、民眾和相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的好處。

彭達(dá)明透露，地理標(biāo)志的生產(chǎn)就是在地理標(biāo)志的地理區(qū)域內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)，這樣可以維持農(nóng)村地區(qū)的就業(yè)和活動(dòng)，可以促進(jìn)農(nóng)村振興。比如，福建省的茶行業(yè)，可以得到進(jìn)一步的支持。

81%的中國(guó)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向健康食品

SIAL China國(guó)際食品展聯(lián)合SIAL Paris、XTC、Kantar、Kantar中國(guó)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)保健資訊服務(wù)工作委員會(huì)及艾瑞咨詢首次對(duì)外發(fā)布了《2021食品飲料新消費(fèi)增長(zhǎng)白皮書(shū)》。

白皮書(shū)指出，食品行業(yè)在大環(huán)境的劇變中開(kāi)始快速進(jìn)化，在疫情、國(guó)際形勢(shì)、對(duì)外貿(mào)易關(guān)系、國(guó)家政策、技術(shù)浪潮、文化變遷等因素互相作用下，一邊是部分企業(yè)面臨困境，另外一邊是極具創(chuàng)新力的企業(yè)迎來(lái)了高速增長(zhǎng)期。經(jīng)過(guò)2020年的洗禮，食品飲料行業(yè)正在呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢(shì)。這些趨勢(shì)包括食品飲料業(yè)態(tài)變得越來(lái)越豐富、食品飲料企業(yè)正在向商業(yè)綜合體發(fā)展、食品新經(jīng)濟(jì)正在吸引大量資本涌入、一切與速率有關(guān)的食品正在快速增長(zhǎng)、功能性食品細(xì)分化程度將越來(lái)越高、食品安全已經(jīng)成為行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)等。
專家表示，疫情黑天鵝帶來(lái)了二戰(zhàn)以來(lái)最大的經(jīng)濟(jì)滑坡，也成為了食品創(chuàng)新和新業(yè)態(tài)的加速器，外來(lái)闖入者在不斷改變著食品行業(yè)的游戲規(guī)則。減少過(guò)度包裝、提供可追溯的食品來(lái)源、在生產(chǎn)過(guò)程中減少對(duì)空氣和水的污染等已在全球業(yè)界得到廣泛共識(shí)，在某種程度上講，飲食習(xí)慣正在決定我們周圍的世界。

SIAL全球總經(jīng)理 Nicolas Trentesaux披露的數(shù)據(jù)顯示，78%的中國(guó)消費(fèi)者在過(guò)去兩年改變了他們的食物消費(fèi)習(xí)慣，而全世界這個(gè)數(shù)據(jù)是25%；81%的中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)轉(zhuǎn)向了更健康的食品，全球這個(gè)數(shù)據(jù)是57%，“這次的疫情并沒(méi)有改變消費(fèi)者的習(xí)慣，他們?nèi)匀幌胍玫氖称?。這樣的食品對(duì)自己的健康更好，對(duì)環(huán)境也更好。消費(fèi)者他們也更加致力于改變自己的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，會(huì)做出更多理性的選擇”。