現如今跨界“玩”咖啡早已不是什么新鮮事，從早先的萬達、同仁堂、中石油，到近期李寧、華為申請注冊咖啡商標，越來越多的品牌入局咖啡業，上海食品飲料展的小編觀察到近期又迎來了兩位新玩家。

特步(中國)有限公司近日申請注冊3枚“特咖啡”商標，以及3枚“XTEP COFFEE”商標，國際分類為餐飲住宿、方便食品、廣告銷售，當前商標狀態均為等待實質審查。

此外，由猿輔導母公司關聯公司全資控股的咖啡品牌Grid Coffee首家門店正式落地北京，位于王府井銀泰in88商城，目前處于試營業階段，該品牌的高管也大多來自猿輔導創始團隊。

為什么是咖啡？

艾媒咨詢數據顯示，2021年中國咖啡市場規模約為3817億元，消費者突破3億人次；預計中國國內咖啡市場將保持27.2%的增長率，遠高于全球2%的平均增速，據預測2025年中國市場規模將達到1萬億元。如此巨大的消費市場也給咖啡帶來了盈利的巨大機會，咖啡賽道終于開始進入紅利期，瑞興咖啡的復燃就是最好的證明。瑞幸咖啡今年8月發布的財報顯示，2022年第二季度總凈收入32.987億元，同比增長72.4%。自營門店層面利潤率達到30.6%，與2021年同期的23.1%相比有顯著提高。

年輕人的咖啡文化

同時咖啡也契合了各大品牌想要向年輕人滲透的心理。而在中國絕大多數地方，去咖啡館已然是一種極具文化符號象征、且日常的事情，和玩網游、刷抖音差不多，都是年輕人用以消磨時光的手段。

各大品牌入局咖啡一個重要的原因在于想要緊抓年輕消費者的消費需求。現如今，在中國絕大多數地方，去咖啡館已然是一種極具象征性的文化符號。滿大街的年輕人幾乎人手一杯咖啡，對于年輕人來說咖啡不僅是飲品，更是一種消遣。

咖啡如此廣闊的傳播很快就形成了新的商業文化。比如，對于深陷工作壓力的打工人來說抽個時間，拿起電腦，走入工作地點附近的一家咖啡店，點上一杯自己喜歡的咖啡，慢慢喝一口，然后享受慢下來的時光，放松身心。

此外，都市本就是一座孤島，里面的人大多需要社交。在物質文化極度豐富的都市，行人們忙忙碌碌，除了臥室和辦公室兩點一線，他們的靈魂迫切需要一處地方暫歇。類似外公釣魚打窩時鐘愛的小凳子，父親下班后沉迷的汽車駕駛位，咖啡館成為年輕人剛需的第三方空間。

長期看，盡管中國人的咖啡消費在覺醒，但咖啡作為一個門檻并不高的行業，隨著入局的競爭者不斷增多，市場迅速染紅，未來的市場必然很有可能如同奶茶行業一樣，面臨一輪慘烈的洗牌，那些即使在競爭中勝出的選手，長期也要面臨競爭者不斷圍攻的局面。

從長遠角度看，盡管咖啡市場面臨著一片廣闊的藍海，但是上海食品飲料展的小編認為咖啡行業的準入門檻并不高，巨大的盈利機會面前未來將會吸引越來越多的人進入。到時候市場將會面臨一片激烈的廝殺。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。