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食品飲料展:新式茶飲火熱,這些消費新趨勢你Get到了嗎?

2022.09.14

近幾年,新式茶飲品牌大量且快速崛起,俘獲了大批年輕消費者,成為資本競相追逐的投資風口。2016年以來,在國內消費升級的大背景下,以喜茶、奈雪の茶為代表的新式茶飲品牌相繼爆紅,開辟了以奶蓋茶、水果茶為主打產品的茶飲新賽道。2020年,中國新式茶飲行業市場規模為772.9億元人民幣,到2030年,食品飲料展的小編預計整體市場規模將接近2千億元人民幣。

如此龐大的市場,對于新式茶飲而言,有哪些消費新趨勢需要關注呢?

“水果+茶”

夏天是水果茶競爭最激烈的時候,許多飲品店也選擇在這個時候上新或者產品升級回歸,想在這場競爭中占據主力位置。

水果應用于茶飲的優勢很明顯,豐富的營養提高茶飲的價值感,也有助于飲品顏色的塑造,同時與當下健康飲食的消費觀念趨同,水果茶在消費端也將有更高爆發力。

過去兩年水果茶市場中出現了許多炙熱的單品,草莓、芒果、菠蘿、西瓜、西柚等,都成了經典款式。但茶飲品牌對這些常見水果的研發、迭代讓行業創新空間變小。

因此,對需要保持上新頻率以不斷刺激消費者的新茶飲行業來說,挖掘如油柑等更多的小眾水果,可能是條新出路。

超大桶

今年夏天,大桶茶風靡各大社交平臺。在茶飲賽道上 大桶飲品成了夏季的絕對黑馬。

美團外賣數據顯示,今年立秋當日,大桶茶飲產品種類同比增長254%。7月,大桶茶銷量同比上漲62%。在大桶茶飲中,水果茶占比較高,達到總量的80%。

各大茶飲品牌也都推出了大桶茶:書亦燒仙草的“一桶水果茶”、CoCo都可的“搞桶水果778”、益禾堂的“真的甜西瓜桶”、滬上阿姨鮮果茶的“超贊西瓜桶”以及奈雪的茶推出的“霸氣一桶瓜”......

減糖

對注重健康的年輕消費者來說,低糖或者代糖奶茶成為新選擇。

美團數據觀聯合咖門發布的《2021茶飲消費洞察》顯示,奶超半數95后在選擇茶飲時喜歡少糖。食品飲料展的小編從奈雪的茶發布的《2021年大數據報告》了解到,更低的糖度等選擇已成為新式茶飲行業的消費趨勢,超3成消費者更傾向于降低飲品甜度,勾選了少糖等選項。

小料豐富化

新式茶飲市場,奶茶逐漸"粥"化,奶茶開始不單單滿足于“奶+茶”,開始變得一個比一個“有料”,帶有"健康本色"的輔料茶飲成為新消費趨勢。

隨著奶茶市場不斷擴大,各種配料相繼出現。有報告顯示,在點奶茶時,約62%的用戶表示會關注主輔料等商品信息。芋圓、布丁、燒仙草、西米、紅豆、脆波波、芋泥、麻薯、血糯米、奧利奧等配料逐漸出現在奶茶中。

顏值至上

對當下年輕消費者來說,顏值是其看重并消費的一大要素。近幾年,雪頂成為提升新式茶飲顏值的一個突破口,這個趨勢也一直延續至今。

食品飲料展的小編發現,各大頭部品牌瞅準了“雪頂+茶飲”品類,制造吸睛感更足的風口飲品。“雪頂+茶飲”的顏值普遍都很高,漂亮的茶飲,很適合拍照打卡,這也是新茶飲能成為年輕消費者社交貨幣的原因。

“法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 "中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年,SIAL國際食品展(深圳)將由中國商業聯合會,法國高美艾博展覽集團,北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來源:飲料行業網

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