功能糖在功能食品配料中扮演著重要角色。隨著對營養與健康認知的深入，國內消費群體對于功能糖的健康功能也更加了解。據食品展（曾用簡稱“中食展”）小編的了解，目前，中國功能糖總產量居世界第一，出口產品主要銷往美國、日本及歐洲等國家和地區。有業內人士表示，我國功能糖產業已站上新風口，正朝著多元化、個性化、功能化、規模化的方向發展，產品結構日益完善，但仍需加快產品升級速度，以增強企業核心競爭力。

總產量居世界第一

功能糖包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇。其中，功能性低聚糖是指對人體健康具有一定改善效果的功能性糖類，多是由2—10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低聚糖。需要注意的是，并不是所有的低聚糖都是功能糖，只有在人體腸胃道內不被消化吸收而直接進入大腸內為雙歧桿菌所利用的低聚糖才被稱為功能糖。功能糖多是由玉米芯、甘蔗渣、秸稈等富含半纖維素的物質經過酸法、酸酶法或酶法制取，如低聚木糖；或是由一些淀粉糖類經過酸法、酸酶法或酶法制取，如低聚異麥芽糖。目前，中國功能糖總產量居世界第一，出口產品主要銷往美國、歐洲、日本等地。

保齡寶生物股份有限公司副董事長李洪波表示，功能糖在我國起步較晚，但得益于國家政策引導、國內企業多年的努力，國內功能糖產業發展較為迅速。山東省禹城是我國功能糖的主產地。禹城市委副書記、市長蘇蘭武表示，目前，禹城有功能糖生產企業49家，上市公司2家，國內市場占有率70%，國際市場占有率35%。下一步,禹城將以功能糖城二次創業為抓手，深入實施“強鏈工程、延鏈工程、強企工程”三大工程，加快推進3萬噸赤蘚糖醇、阿洛酮糖、3萬噸膳食纖維功能糖產業綜合體等項目，盡快形成200億元產業集群。

法規標準相對滯后

我國功能糖產業發展穩中有進、好中趨優。許多國際功能糖品牌產品是由國內廠商為其生產加工的，在基本的產品規格和指標方面，國內功能糖企業相較國外差距不大。但在很多產品的基礎性研究，尤其是產品臨床功能研究及創新研究方面，國內企業相對較弱。

標準不完善也是產業發展的短板。業內人士表示，雖然我國目前已制定功能糖相關標準，但標準體系仍有待完善。受標準制約，國內企業花費大量時間財力研發的一些創新原料在國內無法應用，只能出口國外市場。

從目前來看，我國相關部門十分關注功能糖原料的拓展應用。例如，國家食品安全風險評估中心前不久對新食品原料阿拉伯木聚糖公開征求意見。阿拉伯木聚糖是以甘蔗渣、小麥麩皮、玉米皮等為原料，經預處理、食用堿提取、脫堿濃縮、中和沉淀、洗滌凈化、干燥等工藝制成的水不溶性多糖。2018年，美國食品藥品監督管理局批準阿拉伯木聚糖作為一種膳食纖維，對免疫活性、調節代謝及腸道等健康問題，都有一定的支持作用，可被允許添加在食品或膳食補充劑中。隨后，該原料也相繼在日本、德國等國家作為保健食品原料被加以應用。

減糖理念推動產業發展

當前，減糖、降糖的健康消費理念正在成為社會共識，多國開征糖稅以抑制消費者過量攝入添加糖。我國雖未加征糖稅，但也出臺了一系列相關政策，鼓勵健康食品產業的發展。《中國居民膳食指南（2016）》提出，控制添加糖的攝入量，成人攝入每日不超過50克，最好控制在25克以下。2017年國務院辦公廳發布的《國民營養計劃（2017—2030年）》提出，積極推進全民健康生活方式行動，開展“三減三健”專項行動。2019年國家衛生健康委員會公布的《健康口腔行動方案（2019—2025年）》指出，將開展“減糖”專項行動，中小學校及托幼機構限制銷售高糖飲料和零食，食堂也要減少含糖飲料和高糖食品的供應。

李洪波認為，功能糖系列產品正是在國家大健康產業的背景下發展起來的，功能糖產業將成為新的經濟增長點。業內人士表示，我國新消費興起，加上國家政策助力，帶動我國功能糖產業快速發展。

以火爆市場的赤蘚糖醇為例，相關數據顯示，2021年我國赤蘚糖醇供不應求，價格也逐步攀高。2022年隨著赤蘚糖醇產能的增加，其市場價格也趨于合理區間。業內人士表示，每年四季度和一季度都是飲料消費淡季，從毛利來看，預計隨著赤蘚糖醇價格的降低，下游客戶使用量和新產品開發速度都會提高。隨著無糖飲料及低糖減糖食品消費的提升，未來對赤蘚糖醇需求將持續放大。

三元生物公司相關負責人表示，將進一步擴充赤蘚糖醇產能，鞏固在全球赤蘚糖醇行業的優勢地位；立足赤蘚糖醇，積極推進與國內食品發酵科研機構合作，開發具有市場競爭力的新型功能糖產品。同時，以市場需求為方向，以科技創新為動力，立足公司現有赤蘚糖醇產品的基礎和優勢，擴大市場占有率，鞏固市場領先地位，進一步開發具有市場競爭力的功能糖產品，不斷滿足消費者對綠色、健康、安全、經濟產品的需求。

浙江華康藥業股份有限公司負責人表示，“年產3萬噸高純度結晶赤蘚糖醇項目”計劃于2022年5月份之前正式投產。公司在功能性糖醇領域深耕近40年，與國內外食品、飲料等行業的多家知名企業建立了長期的良好合作關系。此次新增的赤蘚糖醇產品，有助于公司進一步豐富產品系列，滿足市場多樣化需求，增強與客戶合作的黏性。

食品展（曾用簡稱“中食展”）的小編認為，隨著減糖消費的興起，下游客戶零糖、減糖及功能糖產品開發應用比例將快速提升，形成大趨勢，功能糖產品影響范圍越來越廣，企業應積極開發功能糖新產品，以滿足市場需求。

來源：中國食品報