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網紅食品的發展前景

2021.04.19



自熱火鍋,半成品拉面,速食螺螄粉……近期,眾多網紅食品品牌強勢崛起,備受年輕消費者青睞。數據顯示,受“一人食”與“宅經濟”等影響,加之電商直播專家指出,市場多方參與共同打造消費者友好型的互聯網市場生態環境,才能持續提振振奮消費信心。

網紅食品正走俏

“看完網紅拉面的測評視頻,我一次就入手了5個口味,現在也經常'囤貨'。”大學生小陳是某網紅速食品牌的忠實擁躉,對做法和口味如數家珍。”防疫期間宅家,外賣不好點,自熱火鍋,自熱盒飯,半成品面食就是'救星'。”

以即食食品為代表的網紅食品掀起消費熱潮,新品牌,新品類不斷涌現,獲得眾多年輕消費者支持。有機構數據顯示,淘寶,天貓平臺2020年方便速食市場總成交額達2130億元,市場規模可觀;其中,方便面食,即食螺螄粉,自熱火鍋等品類表現最搶眼。此類,35歲及以下消費者成為網紅食品的下單主力;四線及以下城市消費者占總支付相應比例近40%,下沉市場空間廣闊。另據《 2021中國食品消費趨勢白皮書》顯示,2021年包裝食品,自熱食品,替代品等品類仍將加速增長,代餐,功能食品等聚焦健康的細分品類將獲得更多關注,整體消費市場持續創新。

今年2月,自熱火鍋品牌“自嗨鍋”完成逾億元C +輪融資; 1月,方便面食品牌“拉面說”獲勝近5年內第6輪融資。2020年12月,輕食品牌“王飽飽”進行數億美元C輪融資……行業資本助力下,創新企業的品牌創新日益活躍,新產品不斷“破圈” ”,沖擊傳統食品企業的同時,也為消費者帶來更多升級選擇,推動消費市場活力涌動。

直播電商助發展

中國人民大學法學院教授劉俊海接受本報記者采訪時指出,轉變互聯網發展進程加快,新興的消費需求,消費方式,消費活動和商業模式層出不窮。開拓積極助推作用。

有機構統計,僅今年1月,知名網紅李子柒所屬螺螄粉產品參與電商直播場次就近1700場,直播銷量超85萬份,預算超過3100萬元。 ,數據顯示,2020年中國直播電商市場規模達9610兆字節,超過擴展幅度121.5%。隨隨便便著直播擴展擴展至電商各領域,預計2021年直播電商整體規模,將繼續高速增長。未來,“直播間”仍會是網紅食品的流量必爭之地。

同時善用互聯網內容流量邏輯,抓住短視頻APP,興趣社群等“講故事”平臺,用符合產品風格的策劃,推動產品觸達目標消費者。

人群快速改換品牌的消費習慣,造就了如今大量的網紅品牌;年輕消費者的新圈層,新替代也為分割市場的新品牌帶來可能性。

食品安全守紅線

今年1月,消費者投訴某網紅代餐品牌促銷活動涉及假假宣傳;今年2月,有消費者發帖投訴稱某人知名自熱火鍋產品的發熱包突然爆炸;今年3月,某知名品牌螺螄食品行業的老問題成為新興市場的“絆腳石”。

由于消費者維權成本高于維權收益,很多消費者面臨維權矛盾境界,必須多方共同打造消費者友好型現代互聯網市場生態環境立法上,“宜細不宜粗”,提高法律的可操作性,可訴性與可裁性;司法上,“凡訴必理”,通過盡快建立消費者公益訴訟等措施,完善司法救濟體系;;行政上,政府有義務充分運用法律法規的行政指導,行政調解與行政同時,完善行業自律體系與媒體監督體系,敦促企業慎重律己,通過強化質量管理來提升核心競爭力。

此外,網紅食品參與直播營銷,也必須警惕直播間發布虛假信息誤導用戶等違規行為。在直播平臺上銷售不符合食品安全標準的食品,使消費者合法權益受到損害的,消費者有權利主張名人直播帶貨如涉及虛假宣傳或造成消費者損害,名人應承擔相應的法律責任。

專家表示,消費是拉動國民經濟持續健康發展的重要引擎,只有全面推進消費者權益保護事業,共促市場激蕩揚清,才能持續提振消費信心。

更多信息請關注食品飲料展,SIAL China為世界三大食品博覽會之一,SIAL China中國國際食品和飲料展覽會于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦,可在食品展覽會了解更多品牌及產品。SIAL China 2021不容錯過!

原創作者:林子涵
信息民主:人民日報海外版
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