中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺。今天中食展小編給大家分享速凍食品行業(yè)深度分析。

2B餐飲需求推動上游迅猛發(fā)展，速凍行業(yè)是最受益的子行業(yè)之一 

無論是當(dāng)下快速成長的頭部連鎖餐飲企業(yè)，還是長尾餐飲小店，從整個產(chǎn)業(yè)鏈的角度來看均在加速上游食材等原材料供應(yīng)商的 規(guī)模化發(fā)展。餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化需求加深，帶動上游規(guī)模化采集需求，從生產(chǎn)特點看下游餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游口味多樣 化，而上游更易在食材等原材料加工環(huán)節(jié)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，滿足下游餐飲集采需求，上游格局有望呈現(xiàn)更高集中度， 走出若干大型供應(yīng)商公司，速凍行業(yè)是最為受益的子行業(yè)之一。

速凍行業(yè)效率至上，構(gòu)筑先發(fā)優(yōu)勢 

相比于下游餐飲，速凍行業(yè)的利潤率更低，杠桿率更高，更依賴于規(guī)模擴張和運營效率，核心競爭里在于成本控制，具體表現(xiàn) 為:1)龍頭公司在上下游議價能力更強，規(guī)模效應(yīng)降低產(chǎn)品成本和原材料價格波動;2)資產(chǎn)利用率水平更高;3)龍頭公司呈 現(xiàn)更強的費用控制能力。龍頭在成本費用管控上的布局、管理輸出以及在經(jīng)營效率改善上能夠構(gòu)筑長期競爭優(yōu)勢，而上游目前 正處于一個規(guī)模化發(fā)展的初期，先發(fā)優(yōu)勢下強者有望恒強。

多品類、多市場助力龍頭實現(xiàn)全國化擴張。 

大單品、多品類是公司規(guī)模效應(yīng)的一個體現(xiàn)，行業(yè)受限于短距運輸，產(chǎn)能布局與市場開拓存在天然壁壘。龍頭的先發(fā)優(yōu)勢逐漸 轉(zhuǎn)化在產(chǎn)能、品類、市場上的擴張，從而逐步實現(xiàn)全國化市場布局。

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