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肉制品行業產業鏈分析

2020.09.22

中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享肉制品行業產業鏈分析。 

肉制品是指用畜禽肉為主要原料,經調味制作的熟肉制成品或半成品。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經添加調味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱為肉制品,主要包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯等。按照肉與肉制品術語的國家標準,肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。其中,中式肉制品又可分為臘肉、肉鋪、肉干等。 

經過四個階段的發展,我國的肉制品消費取得了長足的發展。但從發達國家肉制品的發展歷程看,我們還處于發達國家肉制品消費過程的第二階段。主要特點在于:肉制品消費數量增加,比較關注品種和口味。但距離發達肉制品消費國的重視營養、品牌、情景消費等特點還有較大的差距。 

從我國高低收入人群購買肉及肉制品的量值看,高收入人群較中低收入人群的消費保持在1.3-1.5的倍數。可以預期,未來隨著收入的提升,中低收入人群帶動肉制品消費增長的空間還很大。

我國肉制品消費特點:較發達國家所處階段 

肉制品行業產業鏈 

我國肉制品行業產業鏈主要包括上游第一產業的禽畜養殖以及飼料加工;第二產業的屠宰加工以及深加工,再經過物流運輸等鏈條,肉制品最終到達消費者終端。

今天中食展小編就給大家分享到這里,更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會

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