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鹵味覺醒:鹵制肉干專家的“狂飆”密碼

2023.03.09

2022年同比營收增6倍,2023年預計營收再翻倍……創立不過2年的鹵味覺醒,在鹵味零食這條垂直賽道上,可謂一路“狂飆”。鹵味覺醒的銷售業績增長如此迅速的最主要原因,就是“線下做得夠扎實”。2023年,為了拓展更多作為銷售主力的線下渠道,鹵味覺醒決定選擇一條相對更為高效的捷徑——參展SIAL西雅展滬深雙展:SIAL西雅展(上海)將于2023年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦;SIAL西雅展(深圳)將于2023年8月28-30日深圳福田會展中心舉辦。

讓味蕾覺醒 做年輕人最喜愛的鹵味品牌
鹵味覺醒品牌創立于2020年12月,自研自銷超長風干鴨脖、雞湯鵪鶉蛋、慢烤雞胸肉干、Q彈雞爪等產品,幾乎每個都是爆款單品,其中風干鴨脖是鹵味覺醒的主打爆品。鹵味覺醒致力于用新的玩味體驗成為中國年輕人的生活必需品。

“未來3到5年,我們希望能成長為風干鴨脖行業引領者,做到鴨脖類零食的行業第一。”鹵味覺醒CEO王璐如是說。


2021年,鹵味覺醒登陸天貓一個月便躋身“天貓新銳品牌TOP100”,上線抖音即在合作的直播間的首播銷量突破140W;2022年隨著第一支鹵味覺醒廣告大片的面世,在微博又掀起一陣熱議狂潮……

洞察年輕人訴求,給出最受歡迎的爆品解決方案,是鹵味覺醒的拿手絕招

鹵味覺醒團隊以95后年輕人為主,與同樣年輕的消費群體很容易就能同頻共振。“我們采用互聯網大數據與傳統市場研究相結合的方式剖析消費者需求,用年輕人的語言表達視覺,傳遞品牌信息,用年輕人喜愛的平臺與方式制定營銷策略,堅持為消費者提供好吃又有品質保障的肉干零食。”在王璐看來,無論是鹵味覺醒團隊的年輕人,還是年輕消費者,他們都是一群陽光、積極、有韌性的青年,他們有自己的熱愛,有自己的態度,不會輕易對生活中的脆弱低頭,他們是一群“無所畏青年”。

解密鹵味覺醒的“狂飆”密碼 要把線下做得足夠扎實
與同賽道品牌相比,鹵味覺醒有三個顯著優勢。


一是基于消費者洞察對產品概念的提煉。鹵味覺醒不是單純從0~1的產品創造,而是1~∞的“意想不到”,比如口味上尊重傳統的同時,不停打破口味的界限,給消費者帶來全新的玩味體驗。


以鹵味覺醒主打爆品手撕風干鴨脖為例,它引入風干牛肉的工藝,將整個鴨脖做成超長肉多有嚼勁的風干鴨脖;為讓產品保持醇厚復合的肉香,鹵味覺醒堅持精選無激素無抗生素的純肉食材,讓產品風味十足,越嚼越香。

總之,鹵味覺醒要做的,是用年輕氣息激活沉淀千年的傳統味道,探索有趣、刺激、酷爽的創新味覺體驗,讓味蕾覺醒,帶來強大的治愈力。


二是整體品牌調性有著不俗的高度。鹵味覺醒在形象上可以說擊碎了傳統食品的刻板印象,讓人們知道了:鹵味也可以很酷。
主打色調以時尚活潑的橙色為主,營銷文案也總能擊中年輕人痛點,從“不管你是誰!今天都被‘鹵’取啦!!!”的高考鹵取通知書,到“我有些話想和你Say”的隨箱情書,再到緊追熱點的“磚家建議到此為紙”的廁紙周邊,無一不在精準傳達年輕人心聲。如此,品牌自然能與消費者達成深刻共鳴。

三是線下渠道的鋪設與銷售業績在同行中做到了“優等生”。目前鹵味覺醒線上渠道主要是抖音、天貓、京東、小紅書,線下則覆蓋了全國30,000+網點,各大商超、便利店以及麥德龍、全家、711基本都有售賣。

“目前我們走的是先線上測品后線下打爆的營銷策略。線上我們與很多頭部達人采用了綁定性的戰略合作,比如東方甄選、羅永浩,李佳琦等。” 王璐透露,鹵味覺醒的銷售業績增長如此迅速的最主要原因,就是“線下做得夠扎實”。
 

參展SIAL西雅展:拓展更多線下渠道相對高效的捷徑


鹵味覺醒2023年的營收目標是“同比2022再翻倍”。想要拓展更多作為銷售主力的線下渠道,參加高質量食品展無疑是一條相對高效的捷徑。


“我其實去過一些線下食品展,給我的印象不是太好。”多番考察后,王璐發現,SIAL西雅展無論在品牌調性、產品品質、設計水準,還是團隊氣息以及對年輕人的號召力方面,都與鹵味覺醒高度契合。
 

SIAL西雅展1964年誕生于法國巴黎,早已成為“全球食品飲料行業風向標”的世界頂級食飲展;在國際視野與資源方面優勢顯著,已經發展成為世界食飲貿易交流大平臺。而鹵味覺醒創辦的初衷,便是“想把中國的好東西帶出國”。

鹵味覺醒已確定參加SIAL西雅展滬深雙展:SIAL西雅展(上海)將于2023年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦;SIAL西雅展(深圳)將于2023年8月28-30日深圳福田會展中心舉辦。

“我們對SIAL西雅展可以說是寄予厚望。”王璐表示,”鹵味覺醒希望通過參加SIAL西雅展滬深雙展,實現三大目標:一是在全國范圍內招到40~50個經銷商;二是以SIAL為窗口,與業內品牌商與經銷商建立更多交流機會;三是能夠讓整個食飲界的采購商、渠道商‘看到’鹵味覺醒,讓大家知道,鹵味覺醒目前正在專心致志做不一樣的鹵味品牌。”

在布展特色上,鹵味覺醒將依然走高品質路線,并采用橙色這個主打色,整體視覺以大色塊為主,以此來營造出強烈視覺沖擊。“我們要讓所有渠道商看到,鹵味覺醒不僅追求美味,形象也比同行更潮酷。”王璐表示,“我們要在SIAL西雅展上掀起一股‘橙色風暴’。”

 

 

 

 

 

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