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食品健康化趨勢(shì)顯著 走出“概念化”是關(guān)鍵

2021.04.22


圖片來(lái)源:中國(guó)美容美體網(wǎng)

食品安全與健康成當(dāng)下消費(fèi)的關(guān)鍵詞。今年SIAL China將于2021年5月18-20日在上海浦東舉行。在參展的食品中,圍繞健康理念的功能性產(chǎn)品比往年多,健康食品也逐漸成為創(chuàng)新最活躍的品類之一。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)的追求,食品和飲品的發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)健康化和新鮮化等特點(diǎn),這也將成為這個(gè)行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

如今在創(chuàng)新最活躍的品類中,以健康理念的功能性產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者關(guān)注,在今年的SIAL China中,健康食品的數(shù)量也是高于往年。同時(shí),乳制品,方便自熱食品,嬰幼兒食品以及健康食品也是目前具有潛在市場(chǎng)空間的品類。

2020年疫情情下,食品安全,食品營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展成為消費(fèi)者關(guān)注的話題,消費(fèi)者將趨向于主動(dòng)加強(qiáng)健康管理,關(guān)注產(chǎn)品的健康和??安全標(biāo)簽及可持續(xù)性。而企業(yè)端也開(kāi)始根據(jù)細(xì)分的消費(fèi)結(jié)構(gòu)做細(xì)分的產(chǎn)品,來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品差異化布局。

杭州娃哈哈集團(tuán)電子商務(wù)公司總經(jīng)理沈建剛表示,娃哈哈同時(shí)順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì),布局健康食品和飲料,目前已經(jīng)推出了利于睡眠,消化,美容的系列產(chǎn)品。

最初用時(shí),在餐飲行業(yè)中,眾多品牌在產(chǎn)品上也開(kāi)始加入“健康”元素。同仁堂,樂(lè)樂(lè)茶等茶飲品牌開(kāi)始在產(chǎn)品的原材料,口味上與“養(yǎng)生”進(jìn)行結(jié)合探索。北冰洋也推出了主打養(yǎng)生健康的飲料,其相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,由于低糖減糖是當(dāng)前飲料消費(fèi)的趨勢(shì),并且健康養(yǎng)生也逐漸年輕化,因此推出多款低糖,主打輕養(yǎng)生的飲料。涌現(xiàn)出了資金健康養(yǎng)生餐飲品牌和菜品,不斷的匹配和滿足年輕人的核心訴求。

在某些人士看來(lái),經(jīng)歷新生代成為主流消費(fèi)群體之后,其核心需求也發(fā)生了根本變化。健康餐飲的市場(chǎng)份額比重越來(lái)越大,主打養(yǎng)生健康的食品和飲品產(chǎn)品層出不窮,同時(shí)“低脂低卡”也成為品牌營(yíng)銷的重點(diǎn)。雖然說(shuō)健康化已經(jīng)成為該市場(chǎng)的趨勢(shì)所在,但企業(yè)在發(fā)力健康餐飲領(lǐng)域還是需要結(jié)合主營(yíng)業(yè)務(wù)本身的特點(diǎn),根據(jù)市場(chǎng)需求去發(fā)展,而不是過(guò)多”對(duì)于企業(yè)而言,產(chǎn)品去“概念化”,品牌具有可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力是關(guān)鍵所在。

更多信息請(qǐng)關(guān)注食品飲料展,SIAL China 為世界三大食品博覽會(huì)之一,SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)于2021年5月18日到5月20日在中國(guó)上海浦東舉辦,可在食品展覽會(huì)了解更多品牌及產(chǎn)品。SIAL China 2021不容錯(cuò)過(guò)!

原創(chuàng)作者:趙述評(píng)郭斌璐 
信息來(lái)源:北京商報(bào)
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